Und so geht's:

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1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba-abajo. Forra 3 moldes desmontables de 15cm de diámetro con papel de horno

2. Mezcla 300 g de harina, 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo & 1/2 cucharadita de sal en un bol y reserva.

3. Bate 150 g de mantequilla blanda y 1 cucharada de ralladura de limón en el bol del robot de cocina con la pala hasta que esté cremoso, luego añade 300g de azúcar y bate todo durante unos 5 minutos hasta que quede esponjoso.

4. Incorpora los 3 huevos (L) uno a uno, cada uno durante 30 segundos a velocidad baja. Luego añade 1 cucharadita de aroma de vainilla.

5. Incorpora alternando la mezcla de harina y 60 ml de zumo de limón a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea. Reparte la masa uniformemente en los 3 moldes y hornea en el horno precalentado 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo, saca los bizcochos del horno y déjalos enfriar 10 minutos en el molde. Luego vuelca los bizcochos sobre una rejilla y déjalos enfriar completamente. Después envuélvelos en film transparente y guárdalos toda la noche en la nevera (así los bizcochos no se desmigan al cortarlos y son más fáciles de trabajar)

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1. Al día siguiente prepara la crema de mantequilla 1 vez: para ello bate 225g de mantequilla a temperatura ambiente con la pala del robot de cocina 5-10 minutos a velocidad media hasta que quede blanca y cremosa. Tamiza 420 g de azúcar glas y añádelo poco a poco a velocidad baja. Así evitarás burbujas de aire en el frosting. Luego añade 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de aroma de vainilla, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de sirope de limón y vuelve a mezclar brevemente. Pon la mitad de la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla de agujero.

2. Ahora saca los bizcochos de la nevera y corta 2 de ellos horizontalmente por la mitad. Coloca un bizcocho cortado sobre una base para tartas, unta una capa fina de crema de mantequilla y aplica un borde con la manga pastelera. Rellena el anillo de crema de mantequilla con 2-3 cucharadas de lemon curd, alisa el curd, luego coloca el siguiente bizcocho cortado y presiona ligeramente. Vuelve a untar con crema de mantequilla, aplica el borde con la manga pastelera y rellena de nuevo con lemon curd. Luego coloca el bizcocho entero. Vuelve a untar con crema de mantequilla, aplica el borde, rellena con lemon curd y coloca un bizcocho cortado. Repite todo el proceso y termina con el último bizcocho cortado. Cubre la tarta con el resto de la crema de mantequilla en una capa fina, alisa y refrigera al menos 1 hora.

3. Prepara otra vez 1 tanda de crema de mantequilla (ver paso 6). Coloca la tarta sobre un plato giratorio y cubre generosamente con la crema de mantequilla. Luego aplica el Cake Scraper Style 10 sobre la tarta, gira el plato y retira lentamente la crema de mantequilla hasta que se vean surcos claros. Ve limpiando el Cake Scraper en el bol después de cada vuelta. Cuando las líneas se vean claramente, vuelve a meter la tarta 30 minutos en la nevera. Colorea el resto de la crema de mantequilla con colorante Colour Mill en la variante lemon y ponla en una manga pastelera con boquilla de agujero.

4. Saca la tarta de la nevera después de 30 min y rellena bien los surcos más profundos con la crema de mantequilla amarilla. Luego pasa varias veces una tarjeta lisa de repostería alrededor de la tarta y limpia siempre el exceso de crema de mantequilla en el bol, hasta que se vea el patrón de rayas. Vuelve a enfriar la tarta 30 minutos.

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1. Para el Chocolate Drip lleva a hervor 75 ml de nata en una olla pequeña y viértela sobre 225g de gotas de chocolate blanco. Remueve bien hasta que el chocolate se derrita, luego añade 15 g de mantequilla y mezcla bien. Colorea con 1-2 gotas de Colour Mill y pon en un biberón dosificador.

2. Saca la tarta de la nevera y unta la superficie con el drip de chocolate, luego deja que gotas individuales de chocolate caigan por el lateral de la tarta.

3. Prepara una 3ª tanda de crema de mantequilla (ver paso 6) y repártela en dos boles. Colorea una mitad con Colour Mill lemon y la otra mitad con Colour Mill mint. Coloca una boquilla de estrella grande en una manga pastelera y llénala alternando con 1 cucharada de crema de mantequilla amarilla y verde, para que se forme una crema jaspeada. Luego aplica grandes copetes con movimientos circulares en la parte superior de la tarta.

4. Por último decora la tarta con sprinkles, perlas crujientes y palitos de azúcar.