Und so geht's:

1.  Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba/abajo.
   Engrasa ligeramente el molde de Gugelhupf y enharínalo un poco.

2. Para el relleno, mezcla los arándanos, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la canela. Calienta brevemente la mezcla en un cazo y déjala rehogar. Mezcla el pudín de vainilla con el zumo, añádelo y deja hervir brevemente, luego incorpora las avellanas. Deja enfriar la masa por completo.

3. Deja escurrir el requesón en un colador durante unos 30 min.
   Corta 120g de pasta de mazapán en trozos pequeños, ahora amasa el requesón con la leche, el mazapán, el aceite y los huevos, después añade la harina y la levadura poco a poco. Amasa la mezcla unos 5-7 min hasta obtener una masa lisa.

4. Amasa la masa brevemente a mano sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela formando un rectángulo (50x30cm).
   Unta la mezcla de arándanos sobre la masa y reparte encima la pasta de mazapán. Enrolla la masa a lo largo, colócala en el molde y presiona ligeramente.

5. Hornea en el horno precalentado durante unos 60 min., cubriendo con papel de aluminio a mitad de la cocción si es necesario.

6. Deja enfriar el bizcocho y luego desmóldalo con cuidado.
   Lava bien el molde de silicona y sécalo.

7. Derrite el chocolate y la grasa de coco a fuego lento al baño maría. Colorea el chocolate con colorante alimentario y reserva aprox. 1/4 del glaseado. Vierte el glaseado en el molde de silicona y vuelve a colocar el bizcocho en el molde, presiona ligeramente y empuja el glaseado hacia los lados.

8. Deja enfriar bien el Gugelhupf en el frigorífico hasta que el chocolate esté firme. Luego desmolda el bizcocho con cuidado.
   Calienta de nuevo el glaseado restante al baño maría hasta que esté líquido, colorea más intensamente si lo deseas o usa nuestro Happy Drip en Soft Lilac. Decora el Gugelhupf a tu gusto y espolvorea con Happy Sprinkles.