Und so geht's:

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1. Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo.

2. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante unos 10 minutos hasta obtener una masa clara y cremosa.

3. Tamiza la harina e incorpórala con cuidado con una espátula hasta que no queden grumos.

4. Reparte la masa de bizcocho terminada de forma uniforme en 5–6 boles.

5. Tíñela con los colores Colour Mill Aqua en tonos arcoíris (incorpóralos con cuidado).

6. Pon cada color en una manga pastelera pequeña o en una bolsa congeladora con la punta cortada.

7. Dibuja un patrón de arcoíris sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

8. Hornea 9 minutos, sácalo enseguida del horno, vuélcalo sobre un paño de cocina limpio y retira el papel vegetal.

9. Coloca un segundo paño encima, vuelve a voltear – de modo que el patrón de arcoíris quede por fuera – y enróllalo sin apretar. Deja enfriar por completo.

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1. Bate la nata con el estabilizante hasta que esté firme.

2. Mezcla el requesón con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. Incorpora la nata y enfría 15 minutos en la nevera.

4. Reserva unas 6–7 cucharadas de crema para la decoración.

5. Incorpora los Bakeable Funfettis al resto.

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1. Desenrolla el bizcocho con cuidado y unta la crema.

2. Enróllalo desde el lado corto.

3. Decora con el resto de la crema y Happy Sprinkles! 🌈