Dla dwóch foremek o średnicy 20 cm lub 2 tortownic i wysokiej tortownicy do układania w stosy.

Na ciasto biszkoptowe:

• 6 jajek, temperatura pokojowa
• 6 łyżek gorącej wody
• 1 duża szczypta soli
• 220 g cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 200 g mąki
• 80 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Przygotuj nadzienie:

• 2 puszki mandarynek (odsączone ważą 175 g każda)
• 14 dużych czekoladowych pocałunków
• 250 g twarogu, 40% tłuszczu
• 200 g kwaśnej śmietany (alternatywnie kwaśnej śmietany)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 25 g cukru
• 5 czubatych łyżeczek San Apart
• 800 g zimnej bitej śmietany
• 8 czubatych łyżeczek San Apart
  
  

Do dekoracji:

• 3 duże pocałunki czekoladowe
• 400 g zimnej bitej śmietany
• 4 czubate łyżeczki San Apart
• ok. 140 g polewy z ciemnej czekolady
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• Happy SprinklesChrupiące kulki czekoladowe Peach Choco XXL ( )
• Happy Sprinkles Kruszonka do wyboru
  

Przygotowanie:

Wyłóż tortownice papierem do pieczenia lub przykryj krążki ciasta papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik.

Górna/dolna grzałka: ok. 195 °C
Konwekcja: ok. 175 °C

Przygotowanie:

Na ciasto biszkoptowe:

1. krótko ubij jajka z wodą i solą za pomocą trzepaczki w robocie kuchennym lub mikserze ręcznym na najwyższych obrotach, a następnie szybko dodaj cukier i cukier waniliowy i ubijaj mieszaninę przez 15-20 minut, aż będzie gęsta i kremowa.

2 Przesiej mąkę z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia i ostrożnie wymieszaj z masą jajeczno-cukrową w kilku porcjach za pomocą skrobaka do ciasta lub trzepaczki w robocie kuchennym na najniższym ustawieniu. Upewnij się, że w cieście nie pozostały grudki mąki.

Natychmiast przelej ciasto do dwóch przygotowanych foremek, lekko wyrównaj i umieść razem w dolnej jednej trzeciej nagrzanego piekarnika.

Czas pieczenia: około 25 do 30 minut

3. Po upieczeniu pozostaw spody do całkowitego ostygnięcia na kratce do ciasta. Ostrożnie poluzuj pierścienie i usuń papier do pieczenia. Przetnij oba spody poziomo jeden raz. Umieść jeden z dwóch spodów na talerzu i umieść wokół niego wysoki pierścień (20 cm) - najlepiej z folią spożywczą pomiędzy nimi.

Przygotuj nadzienie:

4. Odsącz mandarynki na sicie i rozłóż jedną trzecią z nich na dolnej warstwie ciasta.

5. Aby przygotować krem, wyjmij wafelki z czekoladowych pocałunków i odłóż na bok do dekoracji. Wymieszaj bezę z twarogiem, kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i cukrem w misce miksera za pomocą trzepaczki lub robota kuchennego. Następnie dodaj około 5 czubatych łyżeczek San Apart, aż masa będzie gęsta i kremowa.

6 . Ubij śmietanę w osobnej misce za pomocą trzepaczki miksera ręcznego z około 8 czubatymi łyżeczkami San Apart na sztywno i dodaj do masy czekoladowej w kilku porcjach.

7. Rozłóż około 8 czubatych łyżek czekoladowego kremu marshmallow na mandarynkach i wygładź. Umieść jeden z dwóch biszkoptów na wierzchu i lekko dociśnij. Rozłóż kolejną jedną trzecią mandarynek i 8 czubatych łyżek kremu na wierzchu. Umieść drugi biszkopt na wierzchu i dociśnij, rozprowadź pozostałe mandarynki i 8 kolejnych łyżek kremu na wierzchu, a następnie umieść ostatni spód na wierzchu upieczoną stroną do góry. Wygładź pozostały krem i włóż ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Do dekoracji:

8. Usuń wafelki z 3 czekoladowych pocałunków i rozgnieć bezę w misce widelcem. Ubij śmietanę z San Apart na sztywno i dodaj pianę. Wlej około 4 łyżki kremu do rękawa cukierniczego z dużą dyszą i włóż go do lodówki, aby przygotować tufy. Rozłóż pozostały krem czekoladowy równomiernie wokół krawędzi ciasta i ponownie schłodź ciasto przez około 1 godzinę.

9. Posiekaj polewę czekoladową na polewę czekoladową i rozpuść dwie trzecie z olejem w bemarze lub na małej patelni, a następnie zdejmij z ognia. Rozpuść ostatnią jedną trzecią w już roztopionej polewie czekoladowej. Udekoruj wafelki marshmallow odrobiną roztopionej polewy czekoladowej i posyp kilkoma posypkami. Używając łyżki, butelki z dozownikiem lub rękawa cukierniczego, wylej trochę polewy czekoladowej na brzeg ciasta i pozwól jej spływać po krawędzi ciasta w postaci długich kropli. Udekoruj krople pojedynczymi posypkami według uznania. Wygładź pozostałą kuwerturę na wierzchu ciasta, dodaj kilka posypek i udekorowanych wafelków marshmallow. Pozostaw polewę czekoladową do zastygnięcia.

10. używając pozostałego czekoladowego kremu marshmallow, ułóż na powierzchni tortu tufy i umieść na każdym tufie czekoladową chrupiącą kulkę, wciśnij kilka udekorowanych czekoladowych wafelków marshmallow na krawędź tortu. Włóż ciasto do lodówki, aż będzie gotowe do spożycia.

WSKAZÓWKI:

- Jeśli nie masz wysokiej tortownicy, możesz również użyć dwóch tortownic, każda o wysokości co najmniej 10 cm, i umieścić je jedna na drugiej
- Mandarynki możesz zastąpić truskawkami, wiśniami lub bananami.