Le biscuit :

1. Préchauffer le four à 210 °C chaleur statique.
2. Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une masse claire et crémeuse.
3. Tamiser la farine et l'incorporer délicatement avec une spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux visibles.
4. Répartir la pâte à biscuit uniformément dans 5 à 6 petits bols.
5. Colorer avec les couleurs Colour Mill Aqua en teintes arc-en-ciel (incorporer délicatement).
6. Remplir chaque couleur dans une petite poche à douille ou un sac congélation avec la pointe coupée.
7. Dresser un motif arc-en-ciel sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Cuire 9 minutes, sortir immédiatement du four, renverser sur un torchon propre et retirer le papier cuisson.
9. Poser un deuxième torchon, renverser à nouveau – de sorte que le motif arc-en-ciel se trouve à l'extérieur – et rouler sans serrer. Laisser refroidir complètement.

La crème :

1. Battre la crème avec le fixateur pour chantilly jusqu'à obtenir une consistance ferme.
2. Mélanger le fromage blanc avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
3. Incorporer la crème fouettée, mettre au réfrigérateur 15 minutes.
4. Mettre environ 6–7 c. à s. de crème de côté pour la déco.
5. Incorporer les Bakeable Funfettis dans le reste de la crème.

Finalisation :

1. Dérouler délicatement le biscuit, le tartiner de crème.
2. Rouler à partir du côté court.
3. Décorer avec le reste de crème et des Happy Sprinkles ! 🌈