Und so geht's:

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1. Precalienta el horno a 100 °C con calor arriba y abajo.

2. Bate las claras con el azúcar a punto de nieve.

3. Tamiza la harina e incorpórala con cuidado. Divide la masa y tiñe con cuidado una parte en un tono más oscuro con el colorante Colour Mill para el centro y otra en un tono más claro para los pétalos.

4. Pon la masa en una manga pastelera y primero traza pequeños puntos para el centro de las flores sobre una bandeja forrada con papel vegetal (aprox. 37×33 cm).

5. A continuación traza cuatro corazones alrededor de cada punto para formar pequeñas flores.

6. Hornea unos 10 minutos y retira del horno.

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1. Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo.

2. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante unos 10 minutos hasta obtener una masa clara y cremosa.

3. Tamiza la harina e incorpórala con cuidado con una espátula hasta que no queden grumos.

4. Extiende la masa de bizcocho de manera uniforme sobre las florecitas prehorneadas.

5. Hornea 9 minutos, sácalo enseguida del horno, vuélcalo sobre un paño de cocina limpio y retira el papel vegetal.

6. Coloca un segundo paño encima, vuelve a voltear – de modo que las florecitas queden por fuera – y enróllalo sin apretar. Deja enfriar por completo.

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1. Bate la nata con el estabilizante hasta que esté firme.

2. Mezcla el requesón con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. Incorpora la nata y enfría 15 minutos en la nevera.

4. Reserva unas 6–7 cucharadas de crema para la decoración.

5. Y, si quieres, incorpora arándanos congelados a la masa de relleno para un toque extra de fruta.

6. Mientras tanto, calienta el Happy Drip Soft Lilac según las instrucciones del envase y viértelo en el molde de silicona para que las tabletas de chocolate pequeñas se enfríen por completo; también puedes ponerlas en el congelador.

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1. Desenrolla el bizcocho con cuidado y cúbrelo con la crema.

2. Enróllalo desde el lado corto.

3. Decora con el resto de la crema, arándanos frescos, las tabletas de chocolate pequeñas y Happy Sprinkles. 💙