Die Böden:
Für den Ombreeffekt müssen die Böden einzeln gebacken und eingefärbt werden.
Am Besten backt man die ersten 2 Böden zuerst und wiederholt dann den Vorgang.
Da der Teig super schnell gemacht ist, ist das auch gar nicht so aufwändig.
1. Den Boden von 2 gleichgroßen Backformen/Springformen (Durchmesser: 17,5-20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die ersten 2 Böden nimmt man also die Hälfte der Zutaten:
3. 280g Mehl, 140g Zucker und 1 Päckchen Backpulver in eine Schüssel sieben. Nun 1 TLVanilleextrakt/-paste, 200 g Sprudelwasser, 50g Sonnenblumenöl und 1 Ei dazu geben und nur so lange miteinander verrühren, bis sich alle Klümpchen gelöst haben.
4. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel füllen. Nun kann man die beiden Teige mit Lebensmittelfarbe unterschiedlich intensiv einfärben (2 Tropfen, 4 Tropfen, 6 Tropfen
usw.).
5. Die Teige in die beiden vorbereiteten Backformen füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 22 Minuten backen. Am Besten mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Die Böden etwa 20 min abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und den "Schritt 1" für die nächsten beiden Böden wiederholen.
Die Buttercreme:
7. Die weiche Butter mit einer Prise Salz in einer leistungsstarken Küchenmaschine für etwa 5 Minuten aufschlagen, bis sie deutlich heller und cremiger ist.
8. Nun die gesüßte Kondensmilch im dünnen Strahl zu der Butter fließen lassen und die Masse weitere 5-10 Minuten aufschlagen. Mit einem Handrührgerät dauert es länger.
9. Die beiden mittleren Tortenböden (also nicht der unterste Boden und nicht der "Deckel") übereinander legen und mit einem Messer ein Loch in die Mitte schneiden (hier werden später die Schokokugeln eingefüllt).
10. Den untersten Boden und die beiden mittleren Böden bereit legen. Den "Deckel" braucht man bei diesem Schritt noch nicht.
Einen Teil der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und einen Ring auf die komplett abgekühlten Tortenböden aufspritzen. Dafür am äußeren Rand der Böden entlang gehen und einen Ring aufspritzen, damit später die Raffaello-Erdbeer-Creme nicht auslaufen kann. Bei den beiden mittleren Böden auch den inneren Ring aufspritzen.
11. Die 3 Böden in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercremeringe hart und stabil werden (ca.45-60 Minuten). In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet.
Die Rafaello-Erdbeer-Füllung:
12. Die Erdbeeren und die Raffaellos klein hacken. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Nun die Mascarpone mit der gesüßten Kondensmilch in einer anderen Schüssel vermengen und die Erdbeeren und die Raffaello unterheben. Zum Schluss vorsichtig die Sahne unterheben.
Torte stapeln, füllen und Krümelschicht
13. Zuerst den untersten Boden mit der Raffaello-Erdbeer-Creme füllen. Den zweiten Boden daraufsetzen, gerade rücken und ebenfalls mit der Creme füllen.
14. Den dritten Boden darauf geben, gerade rücken und mit der Creme füllen. Nun hat sich die "Höhle" für die Schokokugeln gebildet.
15. Bevor der "Deckel" aufgesetzt wird, muss nun die "Höhle" mit Buttercreme eingestrichen werden. Danach kann man sie mit den Kugeln füllen.
16. Nun kann der "Deckel" aufgesetzt werden. Die Torte noch einmal von allen Seiten gerade rücken. Nun ringsherum und auch oben auf dem "Deckel" eine dünne Schicht Buttercreme auftragen und glatt streichen. Diese dünne Schicht dient der Krümelbindung.
17. Die Torte nun für mindestens 30 min kalt stellen. In der Zwischenzeit die Buttercreme einfärben.
18. Die restliche Buttercreme in 2 Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
19. Nach der Kühlzeit kann die Torte aus dem Kühlschrank entnommen werden und mit der farbigen Buttercreme ringsherum eingestrichen werden. Mit einem Cakescrapper nun die Buttercreme glatt abziehen.
20. Die übrig gebliebene Buttercreme kann man nun in einen Spritzbeutel geben und nach Belieben Tupfen etc. aufdressieren.
21. Nun kann die Torte nach Lust und Laune mit Streuseln dekoriert werden. :)
