Le basi:
Per l'effetto ombré le basi devono essere cotte e colorate singolarmente.
È meglio cuocere prima le prime 2 basi e poi ripetere il procedimento.
Poiché l'impasto si prepara molto velocemente, non è nemmeno così complicato.
1. Foderare il fondo di 2 stampi/stampi a cerniera della stessa misura (diametro: 17,5-20 cm) con carta forno.
2. Preriscaldare il forno a 180° statico.
Per le prime 2 basi si usa quindi metà degli ingredienti:
3. Setacciare in una ciotola 280 g di farina, 140 g di zucchero e 1 bustina di lievito. Aggiungere ora 1 cucchiaino di estratto/pasta di vaniglia, 200 g di acqua frizzante, 50 g di olio di semi di girasole e 1 uovo e mescolare solo finché tutti i grumi si sono sciolti.
4. Versare metà dell'impasto in un'altra ciotola. Ora si possono colorare i due impasti con il colorante alimentare a diverse intensità (2 gocce, 4 gocce, 6 gocce
ecc.).
5. Versare gli impasti nei due stampi preparati e cuocere sul ripiano centrale per circa 22 minuti. È meglio verificare con la prova stecchino se la torta è cotta.
6. Lasciare raffreddare le basi per circa 20 minuti. Staccarle poi con cautela dallo stampo e ripetere il "passaggio 1" per le due basi successive.
La crema al burro:
7. Montare il burro morbido con un pizzico di sale in una planetaria potente per circa 5 minuti, finché diventa decisamente più chiaro e cremoso.
8. Versare ora il latte condensato zuccherato a filo sottile nel burro e montare il composto per altri 5-10 minuti. Con uno sbattitore a mano ci vuole più tempo.
9. Sovrapporre le due basi centrali (quindi non la base più bassa e non il "coperchio") e tagliare un foro al centro con un coltello (qui verranno versate in seguito le palline di cioccolato).
10. Preparare la base più bassa e le due basi centrali. Il "coperchio" non serve ancora in questo passaggio.
Mettere una parte della crema al burro in una sac à poche con bocchetta tonda e spruzzare un anello sulle basi completamente raffreddate. Per farlo, seguire il bordo esterno delle basi e spruzzare un anello, in modo che in seguito la crema Raffaello-fragole non possa fuoriuscire. Sulle due basi centrali spruzzare anche l'anello interno.
11. Mettere le 3 basi in frigorifero, in modo che gli anelli di crema al burro diventino duri e stabili (circa 45-60 minuti). Nel frattempo si prepara il ripieno.
Il ripieno Raffaello-fragole:
12. Tritare finemente le fragole e i Raffaello. Montare la panna a neve ferma con l'addensante. Mescolare ora il mascarpone con il latte condensato zuccherato in un'altra ciotola e incorporare le fragole e i Raffaello. Alla fine incorporare delicatamente la panna.
Sovrapporre, farcire la torta e strato di finitura
13. Farcire prima la base più bassa con la crema Raffaello-fragole. Posare sopra la seconda base, allinearla bene e farcirla anch'essa con la crema.
14. Posare sopra la terza base, allinearla e farcirla con la crema. Ora si è formata la "cavità" per le palline di cioccolato.
15. Prima di mettere il "coperchio", la "cavità" deve essere spalmata con crema al burro. Dopodiché si può riempirla con le palline.
16. Ora si può mettere il "coperchio". Allineare di nuovo la torta da tutti i lati. Applicare ora tutto intorno e anche sopra il "coperchio" un sottile strato di crema al burro e lisciarlo. Questo sottile strato serve come strato di finitura.
17. Mettere ora la torta in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo colorare la crema al burro.
18. Dividere la crema al burro restante in 2 ciotole e colorarla con il colorante alimentare.
19. Dopo il tempo di raffreddamento, togliere la torta dal frigorifero e spalmarla tutto intorno con la crema al burro colorata. Lisciare ora la crema al burro con un cake scraper.
20. La crema al burro rimasta può essere messa in una sac à poche e dressata a piacere in ciuffetti ecc.
21. Ora la torta può essere decorata a piacere con sprinkles. :)
