Zubereitung
Für die Böden:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3. Eier trennen.
4. Eigelb, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
5. Die Butter unter die Eigelbcreme rühren.
6. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Eicreme geben.
7. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig am Besten auf zwei mit Backpapier ausgelegten Formen (Ø 20cm) aufteilen. Ab in den Ofen für 30-40 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme:
1. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
2. Den Frischkäse mit Puderzucker verrühren und die Sahne unterheben. Am Besten nochmal 1 Stunde kaltstellen.
Fertigstellung:
1. Vor dem Schichten die Böden halbieren.
2. Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen, den Tortenring um den Boden stecken, an der Kante eine Cremekante aufspritzen und das Innere mit 1/3 der Himbeeren füllen, dies mit den folgenden 3 Böden wiederholen.
3. Nun alles in Creme einschlagen und kalt stellen.
Für die Dekoration:
1. Den Happy Drip im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen und an der Kante den Drip gleichmäßig herunterlaufen lassen.
2. Anschließend den Caketopper "love" platzieren und mit Happy Sprinkles verzieren!✨
