Las capas:
Para el efecto ombré, las capas deben hornearse y colorearse por separado.
Lo mejor es hornear primero las 2 primeras capas y repetir después el proceso.
Como la masa se hace muy rápido, tampoco es tan laborioso.
1. Forrar la base de 2 moldes/moldes desmontables del mismo tamaño (diámetro: 17,5-20 cm) con papel de horno.
2. Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.
Para las primeras 2 capas se usa entonces la mitad de los ingredientes:
3. Tamizar 280 g de harina, 140 g de azúcar y 1 sobre de levadura en polvo en un bol. Añadir ahora 1 cdta. de extracto/pasta de vainilla, 200 g de agua con gas, 50 g de aceite de girasol y 1 huevo, y mezclar solo hasta que se hayan disuelto todos los grumos.
4. Verter la mitad de la masa en otro bol. Ahora se pueden colorear las dos masas con distinta intensidad de colorante alimentario (2 gotas, 4 gotas, 6 gotas,
etc.).
5. Verter las masas en los dos moldes preparados y hornear en la rejilla del medio unos 22 minutos. Lo mejor es comprobar con la prueba del palillo si el bizcocho está hecho.
6. Dejar enfriar las capas unos 20 min. Después desmoldar con cuidado y repetir el "paso 1" para las siguientes dos capas.
La crema de mantequilla:
7. Batir la mantequilla blanda con una pizca de sal en un robot de cocina potente durante unos 5 minutos, hasta que quede visiblemente más clara y cremosa.
8. Ahora añadir la leche condensada azucarada a la mantequilla en un chorro fino y seguir batiendo la masa otros 5-10 minutos. Con una batidora de mano tarda más.
9. Colocar las dos capas centrales de la tarta una sobre otra (es decir, no la capa inferior ni la "tapa") y cortar un agujero en el centro con un cuchillo (aquí se rellenarán después las bolitas de chocolate).
10. Preparar la capa inferior y las dos capas centrales. La "tapa" no se necesita todavía en este paso.
Poner parte de la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla redonda y aplicar un anillo sobre las capas de la tarta completamente frías. Para ello, recorrer el borde exterior de las capas y aplicar un anillo, para que después la crema de Rafaello y fresa no se salga. En las dos capas centrales, aplicar también el anillo interior.
11. Meter las 3 capas en el frigorífico para que los anillos de crema de mantequilla se endurezcan y estabilicen (aprox. 45-60 minutos). Mientras tanto, se prepara el relleno.
El relleno de Rafaello y fresa:
12. Picar finamente las fresas y los Raffaello. Batir la nata con el estabilizante hasta que esté firme. Mezclar ahora el mascarpone con la leche condensada azucarada en otro bol e incorporar las fresas y los Raffaello. Al final, incorporar con cuidado la nata.
Montar, rellenar la tarta y capa de migas
13. Primero rellenar la capa inferior con la crema de Rafaello y fresa. Colocar encima la segunda capa, alinearla bien y rellenarla también con la crema.
14. Colocar la tercera capa encima, alinearla y rellenarla con la crema. Ahora se ha formado la "cavidad" para las bolitas de chocolate.
15. Antes de colocar la "tapa", hay que untar la "cavidad" con crema de mantequilla. Después se puede rellenar con las bolitas.
16. Ahora se puede colocar la "tapa". Alinear de nuevo la tarta por todos los lados. Aplicar ahora una fina capa de crema de mantequilla alrededor y también encima de la "tapa" y alisarla. Esta fina capa sirve para fijar las migas.
17. Enfriar ahora la tarta al menos 30 min. Mientras tanto, colorear la crema de mantequilla.
18. Repartir el resto de la crema de mantequilla en 2 boles y colorearla con colorante alimentario.
19. Después del tiempo de refrigeración, se puede sacar la tarta del frigorífico y untarla alrededor con la crema de mantequilla coloreada. Alisar ahora la crema de mantequilla con una rasqueta.
20. La crema de mantequilla restante se puede poner ahora en una manga pastelera y aplicar puntos, etc. al gusto.
21. Ahora se puede decorar la tarta con sprinkles al gusto. :)
