Und so geht's:

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1. Forra los moldes desmontables con papel de horno o forra los aros de tarta con papel de horno, precalienta el horno.

   Calor arriba/abajo: unos 195 °C

   Aire caliente: unos 175 °C

2. Para el bizcocho:

3. Bate brevemente los huevos con el agua y la sal con las varillas del robot de cocina o de la batidora de mano a máxima potencia, luego añade rápidamente el azúcar y el azúcar avainillado y bate la masa durante 15-20 minutos hasta que quede espesa y cremosa.

4. Tamiza la harina con la maicena y la levadura e incorpóralas con cuidado en varias tandas a la masa de huevo y azúcar, con una espátula o con las varillas del robot a velocidad mínima. Asegúrate de que no queden grumos de harina en la masa.

5. Vierte la masa inmediatamente en los dos moldes preparados, alísala un poco e introduce ambos juntos en el tercio inferior del horno precalentado.

6. Tiempo de horneado: unos 25 a 30 minutos

7. Después de hornear, deja que las bases se enfríen por completo sobre una rejilla. Retira con cuidado los aros y despega el papel de horno. Corta ambas bases horizontalmente por la mitad. Coloca una de las dos bases en una bandeja y rodéala con un aro de tarta alto (20 cm) – idealmente con una lámina de acetato entre medias.

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1. Deja escurrir bien las mandarinas en un colador y reparte aproximadamente un tercio sobre la base inferior de la tarta.

2. Para la crema, retira las obleas de los besos de chocolate y resérvalas para la decoración. Mezcla bien la masa esponjosa con el quark, la nata agria, el zumo de limón, el extracto de vainilla y el azúcar en un bol con las varillas de la batidora de mano o del robot de cocina. A continuación, bátela con unas 5 cdtas colmadas de San Apart hasta que quede espesa y cremosa.

3. Monta la nata en un bol aparte con las varillas de la batidora de mano con unas 8 cdtas colmadas de San Apart hasta que quede firme e incorpórala en varias tandas a la masa de besos de chocolate.

4. Reparte unas 8 cucharadas soperas colmadas de la nata de besos de chocolate sobre las mandarinas y alisa. Coloca una de las dos tapas de bizcocho encima y presiona ligeramente. Encima reparte otro tercio de las mandarinas y 8 cucharadas soperas de crema. Coloca la segunda tapa de bizcocho y presiona, reparte las mandarinas restantes y 8 cucharadas más de crema encima, y coloca la última base con el lado horneado hacia arriba. Alisa la crema restante por encima y refrigera la tarta al menos 3 horas, idealmente toda la noche.

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1. Retira las obleas de los 3 besos de chocolate y machaca la masa esponjosa en un bol pequeño con un tenedor. Monta la nata con el San Apart hasta que quede firme e incorpora la masa esponjosa. Pon unas 4 cdas de la crema en una manga pastelera con una boquilla grande y guárdala en la nevera para los copos. Con la nata de besos de chocolate restante, cubre uniformemente el borde de la tarta, y refrigera de nuevo la tarta durante aproximadamente 1 hora.

2. Para el baño de chocolate, pica la cobertura y funde dos tercios al baño María o en un cazo pequeño junto con el aceite, luego retira del fuego. Funde el último tercio en la cobertura ya derretida. Decora las obleas de besos de chocolate reservadas con un poco de cobertura fundida y reparte algunos sprinkles de forma decorativa encima. Con la ayuda de una cuchara, un biberón dosificador o una manga pastelera, vierte un poco de cobertura sobre el borde de la tarta y deja que caiga en gotas largas por el borde. Decora las gotas al gusto con sprinkles individuales. Alisa la cobertura restante sobre la superficie de la tarta, reparte algunos sprinkles y las obleas decoradas encima. Deja que la cobertura se solidifique.

3. Con la nata de besos de chocolate reservada, forma copos sobre la superficie de la tarta y coloca sobre cada copo una bola de chocolate crujiente; presiona algunas de las obleas decoradas de besos de chocolate contra el borde de la tarta. Guarda la tarta en la nevera hasta el momento de consumirla.

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1. Si no tienes un aro alto para tarta, también puedes usar dos aros de al menos 10 cm de alto y colocarlos uno encima del otro

2. Las mandarinas pueden sustituirse por fresas, cerezas o plátanos